quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Tarte de queijo e nozes da Margaret (Nível Básico, Tui)

Ingredientes:


- Para a base:
l  Bolachas Maria.
l  50 gr. Manteiga.
l  Vinho do porto.

- Para o enchimento:

l  400 gr. Creme de queijo
l  5 ovos
l  100 gr. de açúcar

- Para a decoração:

l  1 boião de geleia de morango
l  Nozes cortadas em pedaços


Preparação:

- Para a base:

Trituram-se as bolachas Maria (1 ou 2 pacotes), mistura-se com a manteiga derretida e junta-se um pouco de vinho do porto ou outro licor (ao gosto), mistura-se tudo muito bem e deita-se numa forma desmontável.

- Para o recheio:


Deitam-se numa tigela os ovos, o creme de queijo, o açúcar e bate-se tudo muito bem. Esta mescla deita-se por cima da base das bolachas Maria e põe-se ao forno pré-aquecido até coalhar. Quando coalhar cobre-se por cima com a geleia que mais goste, logo põe-se as nozes por cima para cobrir e põe-se outra vez ao forno para gratinar. 

Meada com peru da Paula (Nível Básico, Tui)




Ingredientes:

Queijo
Meada (200g)
Peru (200g)
Alho francês
Curgete
Pimento vermelho e pimento verde
Cenoura
Molho de soja
Azeite virgem extra
Sal


Preparação:

Pegamos numa panela com meio litro de água, uma pitada de sal e um fio de azeite, pomo-la a aquecer e ao mesmo tempo fatiamos os legumes e o peru. Já com a água quente juntamos a meada durante mais ou menos 15 minutos para estar bem passada.
Numa frigideira com uma colher de azeite deitamos os legumes e o peru fatiados. Quando estiver feito junta-se a meada, sempre a mexer com uma colher.

Quando for á travessa polvilhamos com queijo em pó.

domingo, 1 de fevereiro de 2015

Tarte de maçã da Alice - a despedida

Tarte de maça

Ingredientes:
4 maçãs
2 ovos
180 gr farinha
100 gr de açúcar
½ fermento
175 ml leite
175 gr frutos do bosque
Confitura de albricoque

Confecção:

Põe-se a farinha, o fermento, os ovos , o açúcar ,duas maçãs e o leite, mistura-se e põe-se numa batedeira.
Deita-se numa forma e unta-se com manteiga, borrifa-se com a farinha . Pela-se duas maçãs, corta-se em pequenos pedaços .
Coloca-se no forno a 180 durante 45 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco, tira-se a forma e pinta-se com um pincel e pinta-se com compota de alperce.
Enfeita-se a tarte de maçã com frutos do bosque .
Dica: Ás vezes, pode-se esquentar a tarte e mistura-se com gelado. É uma variante da tarte de maçã, chama-se tarte tatin.
 
Alicia Fernández de la Pradilla Meijide

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Girassol de Espinafres da Mª Luz

GIRASSOL DE ESPINAFRES

INGREDIENTES:
2 lâminas redondas de massa folhada
400 gramas de espinafres
300 gramas de queijo cremoso ( ricota, mascarpone,...)
40 gramas de queijo parmesão
1 ovo
pão ralado
1 ovo para pintar
sementes de gergelim ou girassol

PREPARAÇÃO:
Misturar os queijos com o ovo com uma batedeira, juntar com os espinafres cozinhados e mexer tudo.
Pomos uma das lâminas no tabuleiro do forno e polvilhamo-la com o pão ralado (por si a espinafre solta líquido) fazendo uma circunfêrencia no centro e depois um anel à volta da massa, deitamos a mistura em cima do pão, pincelamos com o ovo batido a beira da massa e colocamos a outra lâmina em cima, juntamos bem com um garfo. No centro em cima da circunfêrencia pomos uma tigela para facilitar os cortes.
Iniciar os cortes desde o borde da tigela até ao bordo da massa. Primeiro quatro em cruz; depois outros quatro na metade destes e finalmente outros oito equidistantes aos cortes realizados. Em total dezasseis cortes ou raios repartidos na coroa do folhado.
Retirar a tigela, pincelamos com o ovo e pomos as sementes no centro. Depois giramos cada raio 90º de maneira que o seu extremo fique perpendicular ao tabuleiro do forno.Temos que ter cuidado de que o giro não provoque a separação do círculo central. Assar a 200º até que tenha cor dourada.


DICA:
Os espinafres podem-se cozer com água ou na frigideira com um pouquinho azeite. Se gostar de um sabor mais forte ponha um queijo diferente.

Pode-se ter preparado e guardar no frigorífoco, pois cozinha-se rápido e é muito bom quente, mesmo que também sabe frio.

Nota: Aprendi esta receita numa aula de cozinha de Montse Alonso.

María Luz López Grande
Básico Integrado.

quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Portugal, um retrato social: cidadãos


Nos últimos 50 anos Portugal tem vivido uma série de mudanças que transformaram o país no âmbito económico, político, social e cultural.

Nas décadas dos 60 e 70 a maioria dos portugueses passavam fome e frio e não iam à escola. 

A partir dos anos 80 as famílias começam a melhorar. A incorporação das mulheres ao mundo laboral foi determinante para o aumento da qualidade de vida. Mais rendas nas famílias traduz-se em mais comodidades. As pessoas podem comprar carros, aparelhos de televisão, máquinas de lavar roupa, e até mesmo podem tirar umas férias.

De acordo com o documentário, a diferença entre as classes baixas e altas era e continua a ser a maior da Europa. No entanto, é importante destacar que nos anos 90 esta desigualdade tinha diminuído imenso. Crescera a classe média sobretudo nas áreas de serviços e administração. Contudo, nestes anos de crise, as diferenças sociais começam a aumentar outra vez. Os ricos têm mais dinheiro e os pobres vivem precariamente.

Deixando a um lado o tema ecónomico é preciso falar também das atividades de lazer. Foi importante a abertura ao mundo que experimentou o país. Isso fez possível o aumento de espetáculos, museus e concertos para que os portugueses se pudessem entreter.

Se falamos de diversão, uma coisa que não mudou foi a paixão pelo futebol. Todos os portugueses são suportes de alguma equipa de maneira que o país fica parado quando joga a sua selecção.

Mas não todas as mudanças foram boas. Enquanto no passado as refeições convertiam-se no momento da reunião familiar, hoje em dia, não acontece isso. As crianças almoçam na escola, e ao jantar tomam qualquer coisa sentados no sofá diante da televisão. Falta comunicação. 

Os rapazes hoje têm mais liberdade, começam antes no sexo e podem comprar drogas com muita facilidade.

Para concluir, quero dizer que, embora seja impossível adivinhar o futuro, na mina opinião este será muito difícil em todos os âmbitos.



María Rodríguez Martín

Avançado 1

quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Sopa de alho francês da Maria


Ingredientes

Alhos franceses:3
Batatas médias: 2
Cebola: ¼
Natas: 3 colheres de sopa
Azeite: q.b.
Sal: q.b.
Agua: q.b.

Descascar os alhos franceses, as batatas e a cebola, e picá-los bem Alourar bem os legumes picados na panela com uma base de azeite durante 20-30 min. Adicionar o sal e a água até cobrir. Deixar cozer mais meia hora e depois, ao estar tudo bem cozido, passar os legumes para que nenhum fique inteiro. Adicionar as natas e passar mais um pouco.


Bom apetite!

Coulant de Chocolate do Alexandre


(para 6 pessoas)
·       200 gramas de chocolate( mais de 50% de cacau)
·       200 grs de manteiga, e mais um bocadinho para barrar as formas.
·       100 grs de farinha forte, (se você não tem farinha forte ,acrescenta 1 carteira de fermento Royal   e 100grs de farinha frouxa)
·       50 grs de açúcar
·       3 ovos mexidos






Elaboração
·       Aqueça o forno a 200ºC
·       Barre as formas com manteiga
·       Derreta o Chocolate com a manteiga
·       A seguir , acrescentar a farinha e mexer
·       Depois adicionar o açúcar e bater. Deixar arrefecer um bocadinho
·       Acrescentar com os ovos mexidos e rechear as formas (não preencha muito, para não transbordar)
·       Meter ao forno , ficar à espera de 8 a 10 minutos

DICA: Consumir melhor em quente, e que não se façam muito para não ficarem secos.


BOM PROVEITO