Tarte de maçã da Alice - a despedida

Tarte de maça

Ingredientes:
4 maçãs
2 ovos
180 gr farinha
100 gr de açúcar
½ fermento
175 ml leite
175 gr frutos do bosque
Confitura de albricoque

Confecção:

Põe-se a farinha, o fermento, os ovos , o açúcar ,duas maçãs e o leite, mistura-se e põe-se numa batedeira.
Deita-se numa forma e unta-se com manteiga, borrifa-se com a farinha . Pela-se duas maçãs, corta-se em pequenos pedaços .
Coloca-se no forno a 180 durante 45 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco, tira-se a forma e pinta-se com um pincel e pinta-se com compota de alperce.
Enfeita-se a tarte de maçã com frutos do bosque .
Dica: Ás vezes, pode-se esquentar a tarte e mistura-se com gelado. É uma variante da tarte de maçã, chama-se tarte tatin.

 

Alicia Fernández de la Pradilla Meijide

Girassol de Espinafres da Mª Luz

GIRASSOL DE ESPINAFRES

INGREDIENTES:

2 lâminas redondas de massa folhada

400 gramas de espinafres

300 gramas de queijo cremoso ( ricota, mascarpone,...)

40 gramas de queijo parmesão

1 ovo

pão ralado

1 ovo para pintar

sementes de gergelim ou girassol

PREPARAÇÃO:

Misturar os queijos com o ovo com uma batedeira, juntar com os espinafres cozinhados e mexer tudo.

Pomos uma das lâminas no tabuleiro do forno e polvilhamo-la com o pão ralado (por si a espinafre solta líquido) fazendo uma circunfêrencia no centro e depois um anel à volta da massa, deitamos a mistura em cima do pão, pincelamos com o ovo batido a beira da massa e colocamos a outra lâmina em cima, juntamos bem com um garfo. No centro em cima da circunfêrencia pomos uma tigela para facilitar os cortes.

Iniciar os cortes desde o borde da tigela até ao bordo da massa. Primeiro quatro em cruz; depois outros quatro na metade destes e finalmente outros oito equidistantes aos cortes realizados. Em total dezasseis cortes ou raios repartidos na coroa do folhado.

Retirar a tigela, pincelamos com o ovo e pomos as sementes no centro. Depois giramos cada raio 90º de maneira que o seu extremo fique perpendicular ao tabuleiro do forno.Temos que ter cuidado de que o giro não provoque a separação do círculo central. Assar a 200º até que tenha cor dourada.

DICA:

Os espinafres podem-se cozer com água ou na frigideira com um pouquinho azeite. Se gostar de um sabor mais forte ponha um queijo diferente.

Pode-se ter preparado e guardar no frigorífoco, pois cozinha-se rápido e é muito bom quente, mesmo que também sabe frio.

Nota: Aprendi esta receita numa aula de cozinha de Montse Alonso.

María Luz López Grande

Básico Integrado.