A Francesinha é um prato típico e originário da cidade do Porto.
Há diferentes teorias sobre a origem do prato. Uma delas remonta-o ao contexto da Guerra Peninsular, afirmando que as tropas napoleónicas costumavam comer umas sandes de pão de forma, onde colocavam toda a espécie de carnes e muito queijo. Mais uma teoria, e mais actual, atribui a criação do prato a um emigrante português que, tendo trabalhado em França, ao retornar para Portugal, criou a francesinha como tentativa de fazer uma versão lusa do “croque-monsieur” à portuguesa.
Esta sanduiche é uma explosão calórica que é constituída por linguiça, salsicha, fresca, fiambre, carnes frias e bife, coberta com queijo. É guarnecida com um molho feito à base de tomate e cerveja. Costuma acompanhar-se com batatas fritas e ovos estrelados.
Existem diferentes variedades de francesinhas; com cogumelos, bacalhau, atum, vegetais... Desde as mais ligeiras e vegetarianas até às mais carregadas e calóricas.
A Francesinha é um petisco de culto em toda a zona norte do país, em particular no Porto. Não admira, pois, que tenham surgido ao longo dos tempos as inúmeras e diferentes variedades de francesinhas e as ideias criadas para as homenagear.
Exemplo disto é o festival da Francesinha para oferecer aos visitantes a possibilidade de degustar as diferentes especialidades delas, ao ritmo da música e animação.
Em Abril de 2011, o sítio web Aol Travel, considerou-a como uma das 10 melhores sanduíches do mundo, considerando que esta iguaria portuguesa, apesar do seu diminutivo, de “pequena tem muito pouco”.
Por tudo, animo-vos a as experimentar, mas, com certeza, com o estômago pronto ou com mais um comensal para a compartilhar.
Irmandade da Francesinha http://www.irmandadedafrancesinha.com/
1º Festival da Francesinha http://noticiasdegaia.wordpress.com/2011/07/04/
1%C2%BA-festival-da-francesinha/
Francesinha entre as melhores sandes do mundo http://www.jn.pt/PaginaInicial/
Sociedade/Interior.aspx?content_id=1837871&page=-1
Portuenses ilustres falam das melhores Francesinhas http://fugas.publico.pt/
RestaurantesEBares/284923_a-minha-francesinha-e-melhor-do-que-a-tua
Estefanía Lafuente
