BOLO DE NOZES E FRUTAS CRISTALIZADAS DA MERCEDES (Nível Básico, Tui)

Ingredientes:

- 250 gr de açúcar

- 250 gr. de manteiga a temperatura ambiente

- 4 ovos

- 250 gr. de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 3 colheres de brandy

- 1 pitada de sal

- 200 gr de frutas cristalizadas cortadas em pedaçinhos

- 100 gr de nozes cortadas em pedaçinhos e tres medias nozes para decorar

- açúcar glass para decorar

Modo de preparo:

Deitar na batedeira o açúcar e a manteiga e bater até misturar bem.

Acrescentar os ovos sem parar de bater

Adicionar o sal e a farinha peneirada com o fermento

Juntar o brandy. Mexer um pouco, só para misturar.

Acrescentar as frutas confeitadas e as nozes.

Untar e enfarinhar a forma.

Deitar a massa nela.

Assar no forno pré-aquecido a 180º por 50 minutos ate que esté bem cozido por dentro (espetar un paucinho no bolo para comprovar)

Tirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar

Polvilhar con açúcar glass e decorar con meias nozes

Tarte de queijo e nozes da Margaret (Nível Básico, Tui)

Ingredientes:

- Para a base:

l  Bolachas Maria.

l  50 gr. Manteiga.

l  Vinho do porto.

- Para o enchimento:

l  400 gr. Creme de queijo

l  5 ovos

l  100 gr. de açúcar

- Para a decoração:

l  1 boião de geleia de morango

l  Nozes cortadas em pedaços

Preparação:

- Para a base:

Trituram-se as bolachas Maria (1 ou 2 pacotes), mistura-se com a manteiga derretida e junta-se um pouco de vinho do porto ou outro licor (ao gosto), mistura-se tudo muito bem e deita-se numa forma desmontável.

- Para o recheio:

Deitam-se numa tigela os ovos, o creme de queijo, o açúcar e bate-se tudo muito bem. Esta mescla deita-se por cima da base das bolachas Maria e põe-se ao forno pré-aquecido até coalhar. Quando coalhar cobre-se por cima com a geleia que mais goste, logo põe-se as nozes por cima para cobrir e põe-se outra vez ao forno para gratinar. 

Meada com peru da Paula (Nível Básico, Tui)

Ingredientes:

Queijo

Meada (200g)

Peru (200g)

Alho francês

Curgete

Pimento vermelho e pimento verde

Cenoura

Molho de soja

Azeite virgem extra

Sal

Preparação:

Pegamos numa panela com meio litro de água, uma pitada de sal e um fio de azeite, pomo-la a aquecer e ao mesmo tempo fatiamos os legumes e o peru. Já com a água quente juntamos a meada durante mais ou menos 15 minutos para estar bem passada.

Numa frigideira com uma colher de azeite deitamos os legumes e o peru fatiados. Quando estiver feito junta-se a meada, sempre a mexer com uma colher.

Quando for á travessa polvilhamos com queijo em pó.